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中文名：角鲨烯
外文名：squalene
别 名：三十碳六烯
化学式：C30H50
分子量：410.718
CAS:7683-64-9
EINECS登录号：203-826-1
熔 点：-75 ℃
沸 点：429.3 ℃
水溶性：不溶
密 度：0.8592 g/cm
外 观：无色油状液体
闪 点：254.1 ℃
来源：机体中的角鲨烯来源于两部分：一是机体代谢过程中产生的角鲨烯，其合成源于乙酰辅酶A转变为3-羟甲基戊二酸单酰CoA（HMGCoA），经过一系列催化反应形成角鲨烯，并可以进一步转变为胆固醇等固醇类物质；二是通过摄入含角鲨烯的食物。膳食摄入的角鲨烯吸收率高（60%~85%），一部分通常与极低密度脂蛋白相结合后分布至人体的各个组织，脂肪组织和皮肤中角鲨烯含量高，淋巴结和肝脏等器官中也含有一定量的角鲨烯，另一部分角鲨烯用于胆固醇合成，这部分角鲨烯吸收后进入肝脏，经过脱甲基和化学键重排后形成胆固醇。
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