- 含量
95％
- 有效物质含量
95％
- 类型
其他
- 成分
其他
- 产品规格
500g/瓶
- 执行标准
国标2760
- 主要用途
食品防腐
- CAS
7681-93-8
纳他霉素是一种无臭、无味，低剂量且安全性高的食品防腐剂。纳他霉素(Natamycin)，是由纳他链霉菌受控发酵制得一种白色至乳白色的无臭无味的结晶粉末，通常以烯醇式结构存在。它的作用机理是与真菌的麦角甾醇以及其他甾醇基团结合，阻遏麦角甾醇生物合成，从而使细胞膜畸变，导致渗漏，引起细胞死亡。在焙烤食品用纳他霉素对面团进行表面处理，有明显的延长保质期作用。
