盒式锁鲜包装机复合气调保鲜包装亦称气体置换包装，称为MAP包装(即ModifiedAtmospherePacking)。可完成复合包装膜、普通包装膜、防雾包装膜等不同材质的包装膜和包装盒进行封口包装。
盒式气调包装机的工作原理：是采用复合保鲜气体(2-3种气体按食品特性配比混合)，对包装盒或包装袋内的空气进行置换，改变盒(袋)内食品的外部环境，达到抑制细菌(微生物)的生长繁衍，减缓新鲜果蔬的新陈代谢速度，从而延长食品的保鲜期或货架期。
气调包装机需人工摆放盒装包装产品，盒式封口机采用触摸屏PLC控制器系统，进行设置真空时间、充气比例、封口温度等产品包装参数。充氮气调包装机的包装材料采用光膜或者是彩膜进行覆膜封口，包装好自动切割封口整齐，全自动气调包装机模具可根据客户产品需求盒子尺寸大小形状定制，气调包装机根据客户产品包装要求抽真空后按一定比例充入盒内混合气体。
