盒饭微波加热设备的总体特点有：
1、选择性加热，加热更均匀。因为水分子对微波吸收好，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量较低的部份，所以这种情况就能非常均匀的对盒饭快餐进行加热。
2、时间短，效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体，不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热的目的，大大缩短了加热的时间，从而能提高盒饭加热的产量，一般盒饭的加热只需5分钟的时间。
3、同时具有杀菌的效果。实践证明，利用微波杀菌一般在70℃就可全部杀死大肠杆菌，在80～90℃细菌总数大大降低，时间只需2～8分钟。速度快，时间短，因此保留食品中的营养成份、传统风味。
4、节能环保。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，设备箱内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30%。
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