单月桂酸甘油酯

单月桂酸甘油酯

月桂酸单甘油酯（GML），CAS：142-18-7 ，结构式： CH2OOC（CH2）10CH3

产品简介：具有当今水平的食品乳化防腐剂，天然存在于母乳中，是一种公认的优良食品乳化剂，同时又是一种安全、、广谱的抑菌剂。

性状： 乳白色粒状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。

特性： 月桂酸单甘油酯的优点的是“不是防腐剂，胜似防腐剂”，具有抵抗病源微生物感染的能力，安全、的广谱杀菌剂，抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响，一般在pH4～8范围内均有效，优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。

应用：面包、糕点、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，显著延长食品的保质期。

用于焙烤食品中，起改善米面制品品质的作用。

具有抵抗病源微生物感染的能力，广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等产品中.