食品机械行业正面临新一轮结构调整、技术升级、产品换代的重要时刻，事实上，食品机械在食品加工领域的春天正悄然到来。我们认为，国内自动化食品机械行业已经步入黄金期。作为劳动力成本快速上升和产业结构调整升级带来的令人惊喜的副产品，食品机械替代人工劳动力成为了行业快速发展的催化剂。
目前，一台简单的食品机械单品，其成本相当于一位工人3年的工资，寿命在10年以上。统计数据显示，国内食品机械的成本正以每年4%的速度下降，成本导向的技术升级在有巨大的市场空间。
国内食品机械产业的现状是互仿--互相仿造，在国内仿造，也叫做内仿。水平大概一致，今天你有的明天别人就仿去了。当然，食品机械行业也有那么几家有自己的机械设计能力来开发新产品，但产品一曝光，其他的制造商就跟进过来。所以在互联网上我们查找食品机械会看到很多产品，但大多雷同。
相比较而言，在国外考察一些食品机械厂家，他们的产品不论是在外观还是的设计原理上都有比较大的区别。这就是很多国内一些想创新的厂家努力去学习国外产品的原因，操作方法是到国外参加展会，拍些设备图片或直接购买一个设备样品，拿来仿造就可以了。这就是外仿，仿造国外的。
需要注意的是，国内在一些关键的核心技术领域仍依赖进口。因此，对于一些精密机械零部件的开发将成为未来政策支持的重点，掌握核心技术的企业将获益。
不管是内仿还是外仿都是在仿造，自己没有太多的创新和设计。产品就会一直在跟进，跟着别人前进。要想和创新就必须有自己的机械设计能力，机械设计和研发是食品机械终能国产化的根本前提。
自主创新能力不仅是食品机械行业加快转变发展方式、实现转型升级的重要基础，也是食品机械质量安全重要保障。随着社会经济的发展，日益提高的质量要求势必促使食品机械工业加快创新，尽管实现加快创新是一个相对漫长的过程，且当前并未取得大的技术突破，增长亦较平稳，而装备制造业战略的兴起必将为食品机械国产化作出贡献。
