餐饮业发展让厨师成发展潜力职业

　　不同因为不同生活习惯和不同生活环境，经长年累月形成的饮食习惯也不尽相同，因此在一个地域会形成适合当地人们口味的一个菜系，如美式、英式、法式、俄式、东南亚菜和地中海菜系等等。中餐作为一个庞大的菜系，遍布世界各地，中餐饮食文化也在不断渗透影响着世界各国，越来越多的人对烹饪文化趋之若鹜，让厨师成为众多职业发展潜力的职业之一。

　　随着人们生活水平的提高，对于吃的要求也越来越高。在国内，自从改革开放以来，随着经济实力的不断增长，生产的持续稳定协调发展，人民生活水平显著提高，饮食已由温饱型向营养型过渡。饮食市场异常活跃，饭店、餐馆林立，食摊、夜市兴旺，饮食业有网点162.4万个，为广大群众提供了多层次、多种类的饮食享受，世界上有1/5的人的饮食属于烹饪范畴。游数千万侨胞分布在世界各地，通过世代的文化交流，烹饪在世界各国收到普遍欢迎。在亚洲，尤其是日本，中日邦交恢复正常以来，掀起了菜热，自称“料理”的店就有5万多个。菜点在美国深受欢迎，餐馆目前也有1.8万家。在欧洲，有一句很流行的话，叫做“菜征服了巴黎”。在法国，各地都有中餐馆，仅巴黎一个市就有1200多家。随着中外交流的进展和扩大，海外到旅游的人员增多，人们对餐饮管理的要求也会更高，须加快餐饮市场的发展才能适应国内外对饮食风味的需求，这些需求，正式发展烹饪的潜在优势，把握住机遇，就可以将潜在优势变成市场优势。

　　广阔的市场优势让烹饪人才成为市场紧缺人才，供不应求的现状让这厨师这一职业在未来十年仍然有这极大的发展空间，被誉为“发展潜力职业之一”。