餐饮为百业,民以食为天.宏观经济下滑并没有影响到广大人民去大、中、小、饮食小摊花费的热忱.客岁商务部宣布的天下餐饮业市场统计数据表现,前3季度,我国餐饮市场零售额为111亿元,估计整年零售额高达154亿元.天下人均餐饮花费收入将到达1158元,初次跨越1000元.官方小吃种类繁多、不计其数；滋味光怪陆离.制造办法也是南北有异,器械有别.制造办法固然离不开蒸、煮、炸、烤、腌等办法,但南北地区的差别、风韵的纷歧；制造徒弟程度的高下,决定了统一食物出炉的滋味有天壤之其余差距.食物又分季候小吃、地区小吃和惯例通俗小吃.
小吃取材普遍,五谷杂粮均是制造小吃的资料；只如果本地可以或许吃的器械都能拿来制造,老人们一个不起眼的吃食、你本身的一道借鉴吃品都有可能连续成长为一个小吃.小吃的制造及其轻易,质料取材及其丰硕；每一个处所的小吃都具备本身奇特的风韵.重要的是在我国,险些人人都离不开小吃,都去品味小吃.小吃的市场为餐饮！小吃的利润较高,制造简略易学.以一大碗牛肉面的本钱为例：面条本钱0.5元,煤气、高汤料和佐料的本钱0.5元阁下、牛肉2.0元阁下；总本钱在3元阁下；一碗牛肉面的卖出价钱在7元阁下.利润在120%阁下.各小吃的利润险些都在阁下,少的也会有60%阁下的利润（以上说的是毛利）,撤除房租和水、电、气等,一种小吃的净利润在40%阁下.对付“大吃”,小吃营业额在15-20%,其成长态势乃至比“大吃”更快.
小吃的上风是不言而喻的：简略、便利、易学易懂、新鲜、滋味奇特、通俗化、生活化、切近底层、切近生活、切近庶民.并且小吃投资小、危险小、操作简略、见效快、具备灵活性、流动性等其余行业所不具备的长处.小吃花费人群普遍浩繁,利润丰硕,危险性极低；投资可大可小,可高可低,可进可退；以是学习者不需要文化知识的限定
