蛋挞的做法出炉了

蛋挞怎么做?这是很多喜欢吃蛋挞但又不知道蛋挞的做法的吃货们想知道的食谱了。蛋挞的做法比较简单，并不一定要看其教学视频才能学会，下面小编就告诉大家蛋挞怎么做，大家一起学起来吧。

　　蛋挞怎么做之食材：

　　主料：高筋面粉100克，低筋面粉100克

　　辅料：鸡蛋2个，牛奶1盒

　　调料：食盐3克，水100克，黄油130克，白糖50克

　　蛋挞怎么做之做法：

　　1.黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌;

　　2.还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时;

　　3.取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形;

　　4.将面皮折起，包入黄油;

　　5.擀长，从三份之一处折起;

　　6.再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟;

　　7.取出重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟;

　　8.取出擀成长方形或正方形，三毫米厚;

　　9.用蛋挞模压出形状，再将面皮放入蛋挞模具中;

　　10这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖，牛奶煮至90度;

　　11.鸡蛋和白糖融化后，将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中;

　　12.再过滤一下，装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟即可。

　　蛋挞怎么做之技巧：

　　1.放冰箱冷藏的时间不能低于20分钟，不然不好擀制。

　　2.如果中途有气泡在面皮上产生，可以用牙签去掉气泡。

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