食用油中的一种，为近年来出现的一个新的油种。
我们平时喝的茶叶树开花后产生的种子，压榨而来的一种新型的食用油。与山茶油是不同的油种。每亩茶园可产茶籽150-200公斤左右，出油率在14%-15%，亩产茶叶籽油20-30公斤。主要产于我国的浙江、福建、江苏、云南、河南等地。因产量有限，当地农业主要用来自家榨油与消费，市面上很少出现。但现在国内已有生产茶叶籽油的企业。
在其营养方面据美国科学家检测，茶叶籽油的不饱和脂肪酸、茶多酚、维生素E和胡萝卜素等成分，可以增强免疫力功能，防止或减少某些疾病的发生或滋润肤质，延缓衰老但还没有详细的数据供消费者参考。
茶叶籽油是从山茶科植物茶树(Camellia sinen—sis 0 Ktze)的成熟种子— — 茶叶籽中所取得的可食用植物油。由于其产量和开发时间短等原因，我国还没有茶叶籽油的标准，也还没有标准的中英文名称。有的地方把茶叶籽油称为茶籽油，很容易与油茶籽油混淆。因此，称“茶叶籽油”应该更准确些。
茶叶籽油含56％左右的油酸，20％ 左右的亚油酸，是一种富有营养价值的食用植物油。茶叶籽油的脂肪酸组成与油茶籽油相似，不饱和脂肪酸含量较高，含有较高的油酸，但茶叶籽油的亚油酸含量比油茶籽油高。经精制的茶叶籽油热稳定性好，不易氧化变质，安全无毒，无副作用。故可用茶叶籽油制备护发品和护肤品；茶叶籽油和油茶籽油一样，本身也是医药原料，可用于制作注射用的针剂和调制各种药膏、药丸等。特别是茶叶籽油中富含亚油酸，可用来防治皮炎、湿疹、水肿、皮下出血、脱发、神经功能下降等疾病，促进人体生长和胆固醇的正常代谢，提高人体免疫力。
由于茶叶籽油是再生资源，随着茶叶籽油深加工技术和茶叶产业的不断发展，茶叶籽油在工业上的广泛应用是可能的。开发茶叶籽油在各领域的应用，将极大提高茶叶籽油产品的附加值和经济效益。
