如何降低白酒中的甲醇含量

如何降低白酒中的甲醇含量 经济在快速的发展，人们的生活水平在不断的提高，消费群体的趋势是不断在增加的，但是白酒的产量有限。对于新生代来讲，不管是从香型还是度数或者包装上都有了更多的选择余地，相信洋酒再发展也撼动不了在国

 如何降低白酒中的甲醇含量

经济在快速的发展，人们的生活水平在不断的提高，消费群体的趋势是不断在增加的，但是白酒的产量有限。对于新生代来讲，不管是从香型还是度数或者包装上都有了更多的选择余地，相信洋酒再发展也撼动不了在国人心中不可取代的地位。

    白酒饮用过多，甲醇在体内有积蓄作用，不易排出体外，它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛，所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。甲醇产生的数量与制酒原料有密切关系，为了降低白酒的甲醇含量，教大家可采取以下措施：

    (1)选择原料过熟的或腐败的水果、薯类以及野生植物，果胶质含量较高，用这些原料来酿酒，甲醇含量会高。应选择含果胶质少的原料来酿酒，以便降低甲醇的含量。

    (2)使用黑曲作糖化剂时，由于黑曲霉所含果胶酶较多，因此成品酒的甲醇含量也高。若使用黄曲作糖化剂，由于它所含果胶酶少，因而成品酒的甲醇含量也低。

    (3)利用甲醇在酒精浓度高时易于分离的特点，可通过增加塔板数或提高回流比的方法，提高酒精浓度，把甲醇从酒精中提取出来。精馏时，若控制回流比在 1∶10—1∶20，可把甲醇分离出来。例如含有0.18—0.2%甲醇的白酒，只要分馏出3%的酒精，即可把甲醇含量降低到0.12%以下。也可另设甲 醇分馏塔除掉甲醇。

    像如人的生命一样，需要血液的流通，生命才能继续。而在我们这个消费水平快速增长的时代，企业只有不断的创新与拓展，才能为我国经济打下坚实的基础。我们应顺应时代而不是年代，因为时代是能影响人的意识的所有客观环境，所以说白酒的发展要根据消费者来变动。



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