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河北欧乐焙餐饮管理有限公司

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50天蛋糕培训_免费试学_包教包会_河北蛋糕培训学校_欧乐焙

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50天蛋糕培训_免费试学_包教包会_河北蛋糕培训学校_欧乐焙

参考价格:12000.00

专注领域:西点烘焙技术研发及推广

服务特色:免费试学,包教包会,亲手实践,技术实用。

服务区域:全国

   

本课程学完可以开店创业,也可就业上班

【应聘岗位】:裱花师,烘焙师,西点师

【创业开店】:蛋糕店,烘焙店,私房店


【课程原价】 15800元
【优惠价格】 12000元(平均每天200多元,每项产品几十元)

【开课时间】 2018年2月24日
【上课时间】 周一至周六,上午9:00-17:00
【休息时间】 周日,五一(4.29、4.30、5.1)

【住宿环境】 wifi、淋浴、全自动洗衣机、空调、暖气、饮水机


【学习简要】
1. 裱花蛋糕(花边+花卉+抹胚+成品)
2. 韩裱蛋糕(奶油霜+豆沙花+3D立体+浮雕+刺绣)
3. 翻糖饼干(饼干制作,糖霜调制,饼干装饰)
4. 烘焙慕斯(面包+糕点+饼干+慕斯)
5. 蛋糕插件(巧克力插件,珊瑚糖插件,水晶插件)


1. 裱花蛋糕基础 10天

(1)认识蛋糕裱花的工具 ,机器设备使用

(2)鲜奶油的操作以及注意事项

(3)植物奶油,乳脂奶油,动物奶油的不同特质的打发的使用情况和存放方法

(4)常用花边练习:贝壳花边,曲奇花边,扭结花边,串珠边,花蓝边,U型边,窗帘边,花瓣边,饺子边,喷丝。

(5)常用花:玫瑰花,五瓣花,旋转玫瑰,

(6)常用艺术字(生日快乐2种字体,HAPPY BIRTHDAY 一种字体,寿字2种字体,福如东海寿比南山)

(7)抹坯技巧:直坯,圆坯,方坯,心型坯,双层坯打桩定型 颜色调色


2. 成品蛋糕 6天

(1)水果的切法和艺术造型           (2)水果蛋糕系列

(3)小高层蛋糕系列                (4)芭比娃娃系列

(5)小汽车系列                    (6)花卉系列 

(7)手绘蛋糕系列                  (8)彩虹蛋糕系列

(9)双层蛋糕系列                  (10)巧克力蛋糕 

(11)黑森林蛋糕                   (12)水果蛋糕系列

(13)动漫蛋糕系列                 (14)淋面蛋糕系列

(15)插件制作                     (16)奶油颜色的调配,多边形蛋糕的切法


3.韩裱蛋糕 10天

(1)意式奶油霜制作方法;

(2)透明奶油霜制作方法;

(3)豆沙奶油霜制作方法;

(4)奶冻霜制作方法;

(5)认识各种花型对应的花嘴型号;

(6)韩裱花与传统花裱法手法;

(7)颜色上色的调配和理论的讲解;

(8)奶油霜花型制作:洋桔梗、樱花、山茶韩式、水仙花、英式玫瑰(奥斯钉玫瑰)、满天星(小兰花)、多层蓝盆花、简易毛茛、叶子一种、雏菊花、郁金香、苹果花、松果、树莓、绣球、棉花

(9)豆沙花制作:芍药花、马蹄莲、桅子花、大丽花、毛茛、康乃馨、向日葵、铃兰花、杜鹃、多肉5种

(10)豆沙抹面、奶油霜抹面技巧;

(11)韩式裱花蛋糕胚、希拉姆蛋糕胚

(12)豆沙糖皮的做法和制作

(13)韩裱成品蛋糕:花环、花篮型、芭比娃娃型、小高层型、花束型、多肉型、刺绣+韩式花、杯子蛋糕、3D立体蛋糕、浮雕蛋糕


4.面包烘焙 8天

(1)调理面包:毛毛虫,巧克力奥利奥,知音 ,蓝莓芝士,甜甜圈,菠萝奶油包,海苔肉松,麻辣培根,披萨,汉堡,奶棒。

(2)吐司类:带馅吐司(红豆吐司,提子吐司,椰蓉吐司,豆沙吐司, 肉松吐司),鸡蛋吐司,白切片

(3)早餐面包类:现烤三明治,法式乳酪,岩烧乳酪,法式奶香片。

(4)丹麦类面包:手撕包,串烧,双色牛角,丹麦黄桃,丹麦热狗, 水果夏威夷,脏脏包。

(5)天然酵母面包:黑雷面包,乳酪包,柏拉图,格瓦斯,法棍 


5. 糕点饼干8天

(1)饼干:蓝莓小精灵 蔓越莓饼干,便便饼干,马卡龙,芝士咸饼

(2)网红必备:蛋白糖,葡式蛋挞,焦糖布丁,蟹小贝,闪电泡芙

(3)蛋黄酥:竹炭味,抹茶味,传统原味,红丝绒味。

(4)曲奇 :牛奶味,抹茶味,巧克力味 。

(5)脆皮泡芙:抹茶黄桃,原味奶酪味,巧克力奥利奥味,火龙果味

(6)大福:草莓味,抹茶味,巧克力味。

(7)北海道:卡仕达馅料调配方法

(8)常温蛋糕:拔丝蛋糕,黄金蛋糕,金丝枣糕,蔓越莓布丁 生日蛋糕坯,红丝绒杯,重芝士。

(9)奶冻卷:红丝绒奶冻,抹茶奶冻卷。

(10)月饼:广式月饼

(11)桃酥:宫廷桃酥,核桃酥


6.慕斯甜品 8天

(1)切块慕斯:蓝莓慕丝,蔓越莓芝士,酸奶彩虹蛋糕,提拉米苏,

(2)法式西点:淋面:芒果布丁,意式巧克力,焦糖玛奇朵,巧克力装饰插件

(3)喷 砂:时空,红色诱惑

(4)千层系列:巧克力千层,抹茶千层 抹茶毛巾卷,巧克力毛巾卷

(5)杯子系列:酸奶布丁杯 ,木糠杯,水果杯,豆乳盒子


河北欧乐焙餐饮管理有限公司

手机:15231102380

(联系我时,请说在网络114看到的,谢谢!)

地址:河北省石家庄市裕华区东城国际4号楼三层

 

  

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诚信:A+ 资信参考:      
  • 企业性质:服务商
  • 企业主营:西点烘焙培训 各式面包培训 港式甜品培训&n……
  •  年收入:人民币 200万-500万元
  • 员工人数:11-50人
  • 成立时间:2016年
  • 办公面积:1000.00平方米
  • 联系方式:刘女士查看联系方式
  • 企业地址:河北省石家庄市裕华区东城国际4号楼三层

       

       

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