辐照食品的种类
目前，全世界已有42个和地区批准辐照农产品和食品240多种，每年辐照食品市场销售的总量达20万吨。辐照食品种类也逐年增加，截止到2005年，我国 辐照食品种类已达七大类、56个品种，主要有：
1.谷物、豆类及其制品辐照杀虫；
2.干果、果脯类辐照杀虫杀菌；
3.熟畜禽肉类食品辐照保鲜；
4.冷冻包装畜禽肉类辐照保鲜；
5.脱水蔬菜、调味品、香辛料类和茶的辐照杀菌；
6.水果、蔬菜类辐照保鲜；
7.鱼、贝类水产品类辐照杀菌等。
辐照技术在其他方面的应用包括：
1.病人食品、航天食品、野营食品等，必须做到干净无菌，有些对其实施射线辐照；
2.包装容器也用射线来杀菌；
3.饲料也可以用射线杀菌，目前，欧洲发达几乎都在对动物用饲料进行辐照杀菌处理。
经过近半个世纪的研究与实践，食品辐照加工技术在解决食品不受损失或减少损失、减少能耗和化学处理所造成的食品中药物残留及环境污染，并在提高食 品卫生质量与延长贮存和供应方面，具有的作用。辐照可杀死寄生在产品表面的病原微生物和寄生虫，也可杀死内部的病原微生物和害虫，并抑制其生理活 动，从根本上消除了产品霉烂变质的根源，达到产品质量和食品安全的目的。食品辐照技术成为减少产后损失,减少食源性疾病和解决食品安全中有关问题的 一种有效方法。
