微波食品干燥杀菌设备

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    微波食品干燥杀菌设备适用于食品的干燥、杀菌，具有工作效率高，产品质量高的特点。

    微波食品干燥杀菌设备产品特点：

    1、时间短、速度快 常规热力干燥杀菌是通过热传导， 对流或辐射等方式将热量从物体表面传至内部。 这样进行 食品杀菌往往需要较长时间， 物体内部才能达到所需的干燥度和杀菌温度。 介质由极性分子 和非极性分子组成， 电磁场作用下， 这些极性分子从原来的随机分布状态转向依照电场的极 性排列取向。而在高频电磁场作用下，这些取向按交变电磁的频率不断变化，这一过程造成 分子的运动和相互摩擦从而产生热量。 此时交变电场的场能转化为介质内的热能， 使介质温 度不断升高， 故微波加热是介质材料自身损耗电场能量而发热。 所以微波加热处理时间大大 缩短，在一定功率密度强度下，一般只要数十秒、几分钟即能达到满意效果。

     2、微波低温干燥杀菌保持营养成份 微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用， 相比常规热力干燥、 杀菌能在比较低 的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、 杀菌效果。 一般食品杀菌温度在 65―70。 75― C， 80。C 或 103―121。C 里，时间在 3―8 分钟，且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、 形等风味。例如：采用常规热力处理蔬菜保留的维生素 C 是 46―50%，相比之下，微波杀菌处 理法能达到保留维生素 C 的 60―90%，常规加热法猪肝维生素 A 保留值为 58%，而微波法 加热则可达 84%。 

    3、节约能源 微波电能转换效率高，一般在 70%以上。微波是直接对食品进行杀菌处理，加热箱体本身 不被加热，因而不存在额外的热能损耗，所以节能省电，一般可节电 30―50%。

    4、均匀彻底 常规热力干燥、食品杀菌是从物料表面开始，然后通过热传导传至物料内部。物料内外温度 存在温差，内外干燥、杀菌效果 一致性差。为了保持风味，缩短处理时间，往往内部达不 到足够温度而影响干燥、杀菌效果。采用提高处理温度可有所改善这一现象，然而这使物品 表面的色、香、味、形等品质下降。微波具有穿透性能，表面和内部同时作用，能内、 外部温度一同达到要求值，所以干燥、杀菌均匀、彻底。 

    5、便于控制、易实现自动化生产 微波食品干燥、食品杀菌处理设备操作简单，便于控制，没有热惯性，能根据不同食品工艺 规范要求进行处理，减少生产操作人员，降低生产成本。

    6、设备简单、工艺 与常规杀菌相比，微波设备不需要锅炉、管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电基 本条件即可，对厂房无特殊要求，投资少、见效快。 

    7、改善劳动条件、节省占地面积 微波设备无高温、无奈热、本身不发热，无热辐射。可大大改善劳动条件，而且设备结构紧 凑、节省厂房面积。 

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