卧式电脑全自动水浴式杀菌锅 重诺杀菌锅有水浴式、蒸汽式和喷淋式三种杀菌方式。水浴式杀菌一般都是带包装杀菌，对食品杀菌彻底，返货率低，能保护产品的风味和色泽，工艺水也可回收节约成本。适用于软包装，金属容器，如铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋、马口铁罐、铝罐等；不适应于玻璃容器、铝罐塑胶容器，如聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶等。蒸汽杀菌是将蒸汽直接通入杀菌锅，并且有一定的压力，能在较短的时间内迅速杀菌。杀菌均匀，效果也比较好，但某些食材的口感和色泽能发生较大的变化。适应于软带包装、金属容器包装以及铝罐塑胶容器包装，如铝箔袋、高温蒸煮袋、聚丙烯瓶、高密度聚乙烯瓶、马口铁罐等；不适应于玻璃容器。卧式电脑全自动水浴式杀菌锅 重诺喷淋式杀菌有顶喷和侧喷，水从不同角度喷射，的温度分布，杀菌效果佳，杀菌时间短，不容易交叉污染。适应于各类耐高温包装材料，如玻璃容器、金属容器、软袋包装、铝罐塑胶容器等 。
卧式电脑全自动水浴式杀菌锅 重诺选择原则
1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。
2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。
3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。
4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。
5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。
6、若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
