做法流程:
鲜鸡一只(是活杀),土豆四个,蘑菇、青辣椒红辣椒各四个, 葱姜蒜若干,桂皮、八角、香叶、小茴香少许、香菜一把,花椒、大蒜七八颗、朝天椒一把(因人而异) 皮带面若干(宽拉条子)
制作流程
步,把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。
第二步,热油,油要足够多,把花椒炸透。
第三步,油热后放白糖炒糖,倒入鸡块进行上色,不想要糖炒色的可用酱油,加入葱姜蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟
第四步盐,料酒
第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
第七步,倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
万高达味牌系列调料是我公司精选川渝菜烹调方法,用传统工艺和名贵原材料,由我公司调料精心研制制作而成的调料,使用万高达味牌调料来烹制食物,具有川味优雅、味道浓郁、麻辣爽口、回味悠长的特点,万高达味牌调料是川菜厨师的好帮手,也是家庭食物烹调的法宝。