小曲清香酒选择畅客酒业

小曲清香型白酒从生产工艺上可分为传统法小曲白酒和纯种根霉小曲白酒两种。传统法小曲清香型白酒与川法小曲酒相比较，在主体香气成分方面存在较大差异。主要表现在：总酸总酯含量高于川法小曲酒，尤其是乙酸乙酯和乳酸乙酯含量，乙酸乙酯为川法小曲酒的1.5～2倍，乳酸乙酯是川法小曲酒的2～4倍；杂醇油含量低于川法小曲酒，但是正丙醇含量远高于川法小曲酒。在口感方面，传统法小曲清香型白酒更醇厚和丰满。对制定小曲白酒国标提出以下建议:①标准应具有较好的代表性；②可以参考其他香型白酒2006版本新标准；③考虑其性和适当的体现量；④考虑如何将的研究成果加以应用。

畅客酒业坐落于“楹联之乡”曲靖市师宗县，师宗县物华天宝，资源丰富，有着许多天然溶洞。云畅荞酒云南2500米海拔以上的高寒山区苦荞，日照时间充足，远离城市污染，天然苦荞古法酿制的荞酒均在自然溶洞中储藏，每一杯云畅荞酒都是经过漫长的陈酿过程，将酒夜储存至溶洞中，常年18摄氏度恒温条件，堪称“洞藏佳酿”。