河南宣源化工有限公司
主营产品:食品/饮料
乳化剂
食品乳化剂
25kg
乳化剂
200Kg
9005-65-6
优级品
99
28元
24个月
用于以甘油对食用脂肪和油脂醇解后再进行琥珀酰化、或者以甘油和食用脂肪形态的脂肪酸进行酯化制得的食品添加剂琥珀酸单甘油酯
乳白色粉末或片状固体,熔点约
特性及应用:具有乳化、分散、螯合、调理及控制脂肪凝集等作用,能与面粉中的谷蛋白发生强烈作用,是一种优良的面团调节剂和面包芯软化剂,提高发酵面团的持气性,使面包的体积和弹性都大为增加。
使用方法及用量:FDA中规定,起酥油(塑性)3%;面包用面团调节剂0.5%。