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新椰果脆化工艺,椰果脆化增稠剂

  • 新椰果脆化工艺,椰果脆化增稠剂
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新椰果脆化工艺,椰果脆化增稠剂

价  格:65.00  元/千克

品  牌:天烨

所 在 地:河北 石家庄市 桥西区

应用领域:使用特制TMY-014型水溶性魔芋胶与椰果中纤维束的葡聚糖分子的羧基结合  阻隔葡聚糖分子链之间的平行 

产品卖点:使咀嚼时有一定的支承力,使口感爽脆,咀嚼无残渣,从而达到增脆的目的。

 
                                          TMY-014型
                                      椰果脆化魔芋胶

  椰纤果是经椰子水发酵制作而成的一种白色或乳白色凝胶状物质,可添加于杂果罐头、果冻、饮料、珍珠奶茶等食品中,具有调节血糖值、抑制胰高血糖素分泌、预防糖尿病、调节血中脂质、调节血中胆固醇、防止肥胖等功效。

  椰纤果的主要成分为细菌纤维素,它是通过加入木醋杆菌发酵而成的纤维束,这种纤维束是由D-葡萄糖以β-1.4糖苷键相联而成,分子不分支。这些纤维素分子以氢键构成平行的微晶束,氢键的牢固性比一般的化学键小得多,但由于纤维素微晶间的氢键很多,因此微晶束相当牢固。如果参与形成结合区的分子键较多,形成的接合区很长,这样的接合区就是多晶纤维束,也就是咀嚼椰纤果后产生的纤维渣。

  本技术根据椰纤果的结构,使用特制TMY-014型水溶性魔芋胶与椰果中纤维束的葡聚糖分子的羧基结合,阻隔葡聚糖分子链之间的平行排列,使纤维束减短,纤维束间结合力减弱,这样椰纤果就容易被切断,并且可食用填充椰纤果网状结构中,增强其氢键结合力,从而使咀嚼时有一定的支承力,使口感爽脆,咀嚼无残渣,从而达到增脆的目的。

  使用时,用本品与白砂糖、去离子水溶解过滤,制作成脆化液,加入椰果条脆化即可。详细生产技术请与本公司联系。

                                                                                                                                  石家庄市天烨食品科技有限公司


  • 包装
  • 袋装
  • 性状
  • 粉状
  • 品牌1d
  • 天烨
  • 产地1d
  • 桥西区

石家庄市天烨食品科技有限公司

手机:18333182667

固话:0311-85135535

传真:0311-85135535

(联系我时,请说在网络114看到的,谢谢!)

地址:河北省石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园

 

 

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相关产品信息
石家庄市天烨食品科技有限公司
诚信:
  • 企业性质:生产商
  • 企业主营:魔芋粉 魔芋胶 肉制品专用魔芋粉 
  • 年 产 值:人民币 100万-200万元
  • 员工人数:51-100人
  • 联系方式:张女士查看联系方式
  • 企业地址:河北省石家庄市桥西区新石北路399号振新工业园

       

       

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