乙醇

     物理性质：

    乙醇的分子式为C₂H₅OH，也可写为EtOH，Et代表乙基。是醇类的一种，是酒的主要成份，俗称酒精，它在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，它的水溶液具有特殊的、令人愉快的香味，并略带刺激性。乙醇的用途很广，可用乙醇来制造醋酸、、、、等。上也常用体积分数为70%——75%的乙醇作等。乙醇是一种很好的溶剂，既能溶解许多，又能溶解许多有机物，所以常用乙醇来溶解植物色素或其中的药用成分，也常用乙醇作为反应的溶剂，使参加反应的有机物和均能溶解，增大接触面积，提高反应速率。例如，在油脂的中，加入乙醇既能溶解，又能溶解，让它们在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触，加快反应速率，提高反应限度。