全自动酿醋设备

　　醋酸菌是一种生命力极强的细菌，其繁殖从不间断。这种单细包生物可将发酵基质酒精转化为醋酸。但这种生物细菌顺利工作要求有一定的条件和环境，如恒定的温度、的通气次数及底物与产物的浓度比等。一般条件下发酵过程反复连续进行，必须有配套成熟的工艺和相应的自动控制装置，才能经济地生产出食醋。

　　自动酿醋设备将生物菌床保持在一个特定的容器内反复进行生化反应，在人工固化菌床中增殖发酵、积累产物。设备包括：电子监控自动上料系统、固化菌床系统、自动育种培菌均匀布气系统、冷热循环水系统、酸气酒精回收系统，设备全部由304不锈钢板制作，备有手动、自动温控、时控操作选项开关。生产中，从进料口泵入调配好的营养液，菌床表层固化的醋酸细菌在不断运动中产生代谢物质。

　　C2H5OH＋［O］→CH3CHO＋H2O

　　CH3CHO＋H2O→CH3CH（OH）2

　　CH3CH（OH）2＋［O］→CH3COOH＋H2O

　　自动酿醋设备生产机理

　　技术的核心技术在于固定化细胞技术，液体深层发酵技术与自动控制系统的结合。为醋酸菌生存和繁殖创造适宜的环境，提供供氧。DF系统控制连接有温度、时间等自动检测装置，通过预先在控制屏设定可以自动控制进料、出料、冷却等连续生产过程，确保每批成品醋的质量稳定。自动酿醋设备还配备有专门设计的酸气冷凝回收系统，这样可以使原料的利用率高达97%，也就是说每1000升纯酒精通过自动酿醋设备可以生产960-970升纯醋。不含重金属、甲醇、甲醛等有害物质。自动酿醋设备含酒精原料生产醋的工艺中，它可以生产出酸度高达3.5-9%的低成本的食用醋。

　　自动酿醋设备适应原料广。淀粉质原料；糖类物质；酒类物质；其它原料。产品符合GB18187-2000液态酿造标准要求。