广州越能工业微波设备有限公司
主营产品:微波化工烘干设备、微波食品杀菌设备、微波盒饭加热设备、微波食品膨化设备、微波茶叶杀青干燥设备
越能20KW
26kwKw
是
真空式
3000m2
1、效率高、节约能源、加热均匀。
2、低温杀菌效果好能保持食品原有色、香、味,不破坏营养成份,同时具有膨化效果,产品口感佳。
3、控制方便及时、生产不受气候条件影响。
4、微波设备加热时本身没有热辐射,可改善劳动条件。
二、 微波杀菌设备生产中的关键问题
各牛肉干厂家产品风味特色不同,有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等,有不同的调味配制方法,但牛肉干本身的制作工艺大同小异,即:选料→蒸煮→切片→浸渍→凉干→烘干几道工序。
浸渍工艺常见有三种方法:一、料卤配好后,把切好片的牛肉干放到锅内炒,凭经验掌握时间和火候;二、料卤配好后,把切片放入锅内煮,并掌握时间;三、料卤配好后,把切片放入锅内煮,然后加负压浸渍,缩短浸渍时间。
三、 微波干燥杀菌设备微波生产中应注意:
1、牛肉干经浸渍、凉干后,一般含水量在35%左右,直接用微波烘要求功率比较大,设备投资多。从经济效益出发,含水应控制在20%左右,再送微波烘干和杀菌。
2、盛牛肉干的容器应采用微波工程塑料。平时应注意清洗、消毒。
3、微波结合其它烘干方法达到降低成本、提益的目的。
4、在水份大的情况下,建议采用微波和其它干燥方法相结合的办法来达到有效的烘干效益。有两种方法,既自然干燥与微波干燥相结合和烘房与微波干燥相结合。