山西太原晋蓝天厨房设备公司
主营产品:山西厨房设备、山西厨具、山西排烟罩、餐厅食堂厨具、油烟净化器
不锈钢
BXGXSC01
不可以
是
2014年冬
无
厨房凉菜间、加工间、预进间等处二次洗手,可选装感应龙头、脚踏龙头或膝推式龙头。
凉菜间的卫生设施
1、工具清洗消毒设施
2、空气消毒设施。 以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长 200-275nm)应按功率不小1.5W每立方米设置,紫外线灯宜安装反光罩,强度大于 70μW每平方厘米。专间内紫外线灯应分布均匀,距离地面2米以内。
3、独立的空调设施。
4、冷藏设施。
5、洗手、消毒、更衣设施。 加工经营场所面积500 平米以上的专间入口处应设置有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间。500平米以下的应在专间内入口处设置洗手、消毒、更衣设施。
食品处理区内应设置足够数目的洗手设施,应设置在方便从业人员的区域;洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施,员工洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示;洗手设施的排水应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置;洗手池的材质应为不透水材料(包括不锈钢或陶瓷等),结构应不易积垢并易于清洗;水笼头宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关,并宜提供温水。
6、需要直接接触成品的用水,还宜通过净水设施。
7、专间只得设置一个门,如有窗户应为封闭式(传递食品用的除外)。专间内外食品传送宜为可开闭的窗口形式,窗口大小宜以可通过传送食品的容器为准。
8、洁净的工作衣帽,口罩。
9、专间内应使用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。