食品添加剂-苯甲酸钠
中文名称: 苯甲酸钠
中文别名: 安息香酸钠
英文名称: Sodium benzoate
CAS号: 532-32-1
分子式: C7H5NaO2
理性指标: 含量 : ≥99.5%
外观: 合格
水不溶物: 0.01
碱度: 合格
氯化物: 0.01
硫酸盐: 0.005;
铁: 0.0005
.重金属(以Pb计): 0.0005
用途: 1.用作食品防腐剂,也用于制药物、染料等
2.用于医药工业和植物遗传研究,也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
3.防腐剂;抗微生物剂。
4.苯甲酸钠也是重要的酸型食品防腐剂。使用时转化为有效形式苯甲酸。使用范围及使用量参见苯甲酸。此外,也可作为饲料的防腐剂。
5.该品用作食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
6.用作血清胆红素试验的助溶剂、食品添加剂(防腐剂)、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂,也用作香料等有机合成的中间体。
腐作用机理 苯甲酸类防腐剂是以其未离解的分子发生作用的,未离解的苯甲酸亲油性强,易通过细胞膜,进入细胞内,干扰霉菌和细菌等微生物细胞膜的通透性,阻碍细胞膜对氨基酸的吸收,进入细胞内的苯甲酸分子,酸化细胞内的储碱,抑制微生物细胞内的呼吸酶系的活性,从而起到防腐作用
苯甲酸是一种广谱抗微生物试剂,对酵母菌、霉菌、部分细菌作用效果很好,在允许使用范围内,在pH值4.5以下,对各种菌都有抑制作用。
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