维生素C十六酯

英文名：L - Ascorbic acid palmitate   又名：维生素C 棕榈酸酯，6-十六酰基-L(+)-抗坏血酸，6-棕榈酰-L-抗坏血酸 。                                  

分子式：C22H38O7 ；分子量：414.54。
性状：白色至微黄色粉状。脂溶性维生素C 衍生物。近乎无臭味。比旋度为+12—24。 堆积：0.24 g/cm3（松），0.55 g/cm3（实）。不溶于水，植物油中300 mg/L。溶于乙醇（100,000 mg/L）。熔点107~117℃。加热、光照、潮湿时不稳定。                                                                  

用途：营养性抗氧剂，保鲜剂。用于含油食品、食用油、动植物油及化妆品中，也可用于各种婴幼儿食品及奶粉中，具有抗氧化及营养强化功能。用做 VE 的抗氧增白剂，在油脂中抗氧效果非常明显且耐高温，适用于医药、保健品、化妆品等，并适用于烘烤煎炸用油的抗氧剂，对猪油的抗氧效果优于植物油。   

毒性：1、LD50 >20,000 mg/kg （口服，小鼠）。LD50 >10,000 mg/kg （口服，大鼠）。     

含量：>=95%