L-丙氨酸

英文名：L-Alanine 又名：L-α-丙氨酸。                                                                          

性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末，有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%，化学性能稳定，易溶于水，不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5～7.0。                                                                                 

用途：营养增补剂,调味增香剂。                                                                                    

限量：占总蛋白质量的6.1%（以重量计）；均以GMP为限。                                                             

毒性：可安全用于食品。                                                                                       

含量：99.5%。分子式：C3H7NO2 　　

分子量：89.09  化学性能稳定。易溶于水（17%，25℃），微溶解于乙醇（0.2%/80%冷酒精）。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0