纯净水——长期饮用降低免疫力
太空水、超纯水实质上都属纯净水。李复兴教授说纯净水与人类传统饮用水有原则上的差别，它的优点在于没有细菌、没有病毒、干净卫生，但大量饮用会带走人体内有用的微量元素，从而降低人体的免疫力，容易产生疾病，这都是由于纯净水的水分子结构造成的。
由于人体的体液是微碱性，而纯净水是呈弱酸性，如果长期饮用微酸性的水，体内环境将受到破坏。
长期饮用纯净水还会增加钙的流失。小瓶装（６００毫升左右）纯净水偶尔喝喝可以，但不宜作为家庭桶装水长期饮用。对于老年人，特别是患有心血管病、糖尿病的老年人，儿童、孕妇更不宜长期饮用。
矿泉水——矿物质适中才是健康水
并非所有的矿泉水都能作为饮用矿泉水，也不是所有的饮用矿泉水都是健康水。
矿泉水的“矿”和“泉”都缺一不可，饮水中不能没有矿物质，也不是矿物质越多越好。例如，饮水中碘化物含量在０．０２－０．０５毫克／升时对人体有益，大于０．０５毫克／升时则会引发碘中毒。
水中含有矿物质并不能完全说明水的活力强。因此，为了提高矿泉水的质量，在不改变天然矿泉水中原有矿物元素成分的同时，应该保持水的“活性”，维持水的生理功能。
消费者在选择矿泉水时应该选择大厂家、名品牌。
自来水——含天然水中有益矿物质
自来水是天然水的一种，是安全水，还含有天然饮用水中的有益矿物质，是符合人体生理功能的水。如果能再深度净化，不失为一种更为大众化的健康水。
富氧水——属于一种医学研究用水
富氧水是指在纯净水里加入更多的氧气。听起来觉得不错，有了更多的氧气，喝了当然也会更有活力。其实不然，富氧水是一种医学研究用水。这种水中的氧分子到了体内，会破坏细胞的正常分裂作用，导致人类衰老。而纯净水加入氧气后，由于分子结构的原因，仍然是大分子团水，不易被细胞吸收。
电解水——须在医生指导下饮用
对于消费者还比较陌生的电解水，李复兴教授解释说，电解水是通过电解作用，把水分解成阳离子水和阴离子水。他说，阳离子水应作为医疗用水，必须在医生指导下饮用，而阴离子水用于消毒等方面。所以离子水不能作为正常人群的饮用水。
净水器：让家用水更健康
很多家庭现在也使用净水器，对水进行深度处理。家庭在选用净水器的时候选择一种成分为“纳米膜”的净水器。这种膜可以很好地过滤水质，同时价格也适中。一般选择８００至１５００元的就可以。
还有比较常见的是以活性碳为主。活性碳可以吸附异味，可以使水更加净化。但家庭使用中一定要注意更换滤芯，普通的活性碳滤芯一般要３个月更换一次，否则滤芯中过期的活性炭不仅不能吸附微生物及其他有害物质，反而会使有害的微生物滋生。
自来水：当天烧开当天喝
如果直接用自来水管的水，在煮水时，应注意不要让它煮沸，冒泡即可，这样既可以将水中的细菌杀死，又不至于产生氯化物等有害物质。如果使用家用净化器处理过的自来水，在水烧开后，揭开盖子让水沸腾３分钟再熄火，这样可以使大部分有害物质随水蒸气溢出。
如果刚刚打开水龙头，流出来的水比较浑浊，则要先放一会儿水，让积存的铁锈等物质随水流走，等水变得清澈了再用。另外，当天烧的水当天喝完，有实验显示，喝自然冷却的、搁置时间不超过６小时的凉白开，对人体健康有利。
